為何冬天要多喝白茶？到底有哪些好處？

  冬天天氣寒冷，疾病多發。在疾病多發的冬季，不妨多喝些茶，喝茶可消除疲勞，殺菌消炎，生津利尿，既可防各種冬季易發疾病，又能強身健體。冬天是一個適合養生的季節，喝茶可以養生，而喝老白茶也是正當令，三五年的老白茶少了寒涼，進而平和，既可暖體又能生津。六大茶類中，白茶是最適合冬季飲用的茶，尤其是老白茶。

    一、老白茶的功效與作用

    白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱，其原理是白茶經過陳放之后，其多酚類物質不斷的氧化，轉化為更高含量的黃酮、茶氨酸、咖啡堿和維生素C、E等成分。

   研究表明，黃酮具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效；茶氨酸具有保護神經、鎮靜、調節情緒、提高記憶力、抗腫瘤、保護肝臟、降血糖、抗疲勞、抗病毒等功能；咖啡堿具有利尿、消腫、解毒等作用；維生素C、E則具有防輻射的特殊功能性作用。

    二、冬天喝老白茶的好處

    老白茶經過歲月的沉淀，其營養成分是所有茶類中含量最豐富的，具有清熱、消炎、解毒的作用。冬天喝老白茶有以下好處：

    一是老白茶可預防感冒。冬季天氣寒冷，稍不注意就容易感冒，而老白茶可以預防感冒。老白茶的抗菌能力很強，用老白茶漱口可以過濾病毒防止感冒，并預防蛀牙。老白茶甘溫，含有豐富的蛋白質和糖，能夠增強人體的抵抗力，常用老白茶漱口或是直接飲用都有預防流感的作用。

    二是老白茶可暖體抗寒。嚴冬時節，人體的陽氣減弱，對能量和營養的要求比較高。在寒冷的冬季泡上一杯暖暖的老白茶，不僅可以暖身體，還能夠預防疾病。老白茶甘溫，可養陽氣，正是應時而飲。

    三是老白茶可幫助消化。老白茶有去油膩，幫助腸胃消化的功效，可以促進食欲。對于由于飲食過于油膩、出現胃脹和反胃的情況的人，多喝白茶，可以減少油膩，促進消化。常喝老白茶，還能強壯心臟的功能。

    四是老白茶可去脂減肥。在冬天天冷之后，人的食欲更強，很多人在不自覺中會多吃食物來為身體儲能，因此很多人就開始肥胖。而冬季喝老白茶可以減肥，老白茶能夠明顯抑制脂肪細胞中的合成酶活性，促進體內脂肪的分解代謝達到減肥的效果。

    二、老白茶的沖泡方法

    老白茶甘溫，含有豐富的蛋白質和糖，可養人體陽氣、增強人體的抵抗力。老白茶屬于陳茶，特別耐泡，冬季喝老白茶可以煮著喝。煮一壺老白茶，細品慢飲，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。冬煮白茶，優先選擇緊壓茶，因其緊壓的形態對于香氣滋味更能鎖住，煮出來更有茶味。等級比較低的白茶，比如壽眉與貢眉，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時候更容易出味道。如陳化過后的老壽眉，就非常適合煮著喝。等級比較高的白茶，比如白毫銀針與白牡丹，則至少陳化2年再煮才更有韻味。當年白茶沒經過轉化，如煮著喝煮出來湯不夠滑潤，沒有陳香，最好不要煮。煮飲老白茶要注意把握以下4點：

    一是沖泡后再煮。老白茶內質豐富，非常耐泡，可先將老白茶用開水沖泡著喝，滋味變淡后再煮。這樣，既可最大程度的利用白茶的豐富物質，煮出來的茶湯也口感飽滿更有層次感。

    二是水開后再投茶。盡量避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮開。老白茶在泡的時候，物質已經開始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物質會收斂與氧化。所以，待煮茶器里的水開了，再投入沖泡過的老白茶。

    三是注意溫度調整。煮茶很容易出現的狀況就是水開了溢出來。所以煮茶時水不要放的過滿，留有余地。同時要注意溫度調整。投茶之后，把溫度稍微調整低一點，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利于把物質盡量全部析出。

    四是可與紅棗同煮。在煮老白茶的過程中放入幾顆紅棗慢煮，別有一番滋味，老白茶的醇厚溫潤，加上紅棗綿糯飽滿，茶湯里伴隨著紅棗的甜味，一方面提升了茶的香氣，另一方面還有健胃補血的功效。白茶有去火清燥之效，而紅棗補氣，二者結合，性溫熱，滋胃氣，體暖而御寒，正是適合冬日喝的養生茶飲。