一日三餐怎樣吃最好？9個要點請收好

  民以食為天，一日三餐，與人的健康密切相關�？茖W合理的安排一日三餐，大有學問。下面就如何吃好一日三餐談點淺見，供廣大網友們參閱。

    一、早餐

   早餐要吃好，為新的一天開好頭。

     1、不吃剩飯剩菜

    早餐一定要吃新鮮食物，隔夜飯菜不要再吃。剩飯剩菜隔夜后，會產生亞硝酸鹽，是一種致癌物質，吃進去會對人體健康產生危害。

    2、盡量自備早餐

    有些人怕麻煩不愿自己做早餐，于是就選擇到駐地附近路邊攤購買早餐，有人還直接就在外邊吃早餐。其實，這種路邊攤食品衛生條件得不到保障，吃這樣的食物，很有可能病從口入。如在室外吃早餐，還可能灌進一肚子冷風，對腸胃健康非常不利，也會嚴重影響消化吸收。所以，早餐應盡量在家自己做，即使在外邊買早餐，也最好買回家來吃，盡量不要在外面吃，以免損害健康。

    3、保證營養全面

    很多人喜歡家里買一些零食，早上起來后以零食做早餐，這樣吃早餐也是不科學的。只吃一種食物，無法滿足人體需要。一般而言，早餐應該包括谷類、蔬菜水果、動物性食物和奶類。如果食用了兩類或者少于兩類就算早餐質量差，食用了其中3類則為早餐質量較好，如果能食用夠這4類，則為早餐營養充足。為維持營養均衡，保證各種營養素的攝入，早餐應盡可能吃得豐富一點。

    二、午餐

    一日三餐里，午餐是最重要的一餐。這頓飯能夠提供的能量，占一個人全天消耗能量的40%，必須吃好午餐。

    1、吃全吃好不過飽

    午餐應吃好、吃全，也就是葷素搭配、營養均衡。通常是米面主食加高蛋白食物，搭配蔬菜、水果。以往有“午餐吃飽”的說法，其實午餐只需吃到八分飽即可，不宜過飽。若午餐吃得過飽，會使胃腸道血容量增加。血液集中流向消化道，使大腦血液供應不足，會使人犯困，影響下午的工作和學習。因此，午餐既要吃全、吃好，又不宜吃得過飽。 

    2、食用粗糧保健康

    粗糧雖然口感粗糙，卻很有營養。合理食用粗糧，可以預防便秘、動脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等，還具有一定的抗衰老作用。對胃腸功能較弱的老年人來說，早晚都不是食用粗糧的最佳時間。中午吃，既不影響正常消化，又充分發揮粗糧的優勢。最好的做法，是粗糧細做、粗細搭配，這樣有助于改善口感、增強食欲。粗糧食用量以占當天全部主食數量的一半為宜。

    3、油炸食品宜少吃

    午餐一定要清淡，以蔬菜和富含碳水化合物的食材為主，盡量避免高熱量的油炸食品。油炸食品熱量高，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。食物經過高溫油炸之后，不僅營養素會被破壞，還會產生致癌物質。攝入人體后，會變成脂肪儲藏起來，導致血脂和血壓升高以及糖耐量減退。有研究表明，經常吃油炸食品的人比飲食清淡的人，血脂要高2～3倍。 因此，午餐一定要注意清淡。

    三、晚餐

    吃好晚餐，對身體健康亦有重要影響，不可小覷。

    1、吃得早一點

    晚餐早吃，可大大降低尿路結石病的發病率。人的排鈣高峰期，通常在進餐后4~5小時。若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中潴留，不能及時排出體外，會使尿中的鈣不斷增加，也容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，晚餐時間不宜超過下午6點。 

    2、吃得少一點

    晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化；長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根；晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫；胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。

    3、吃得涼一點

    涼，不是指溫度冷熱，而是指食物的性質。俗話說：“早上吃姜勝過參湯，晚上吃姜等于砒霜�！边@句話揭示了一個養生的真理：晚上吃熱性食物，對身體有害。上午吃點姜，能促進食欲、溫暖身體，利于健康；可如果晚上再吃姜，則會刺激胃腸道，使人過度興奮，進而影響睡眠。根據人體“陰陽消長”的規律，上午升陽，宜吃一些溫陽、補氣、助陽氣生發的食物，如蔥、姜、蒜等。熱性的食物能加速新陳代謝，振奮精神，促進消化，利于一天的工作和學習。接近傍晚，陰長陽消，就要吃一些性味偏涼、養陰的食物。涼性食物蔬菜類有黃瓜、芹菜、菠菜、苦瓜、冬瓜、白菜等；水果類有香蕉、梨、獼猴桃、火龍果等；肉類有鴨肉、蟹肉等；五谷類有綠豆、蕎麥、薏米等。涼性的食物能減少發熱和興奮，利于安眠。